Une AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une exploitation locale, débouchant sur la vente régulière de produits de la ferme.
Le prix du panier est fixé de manière équitable : il permet au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur.
Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilité du consommateur.
Concrètement, une AMAP s’incarne par des contrats solidaires, basés sur un engagement financier des consommateurs, qui paient à l’avance aux producteurs la totalité de leur consommation sur une période définie.
